Pâte sucrée

- 80 g de sucre glace
- 120 g de beurre mou
- 25 grs de poudre d'amande
- 1 pincée de sel fin
- 1 oeuf
- 200 grs de farine

Mélanger le sucre glace avec le beurre mou, le mélange doit être bien homogène.
Rajouter la poudre d'amande, le sel et l'oeuf, bien mélanger avant de rajouter la farine.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine incorporer, cela rendrait la pâte dure.
Donner du corps à la pâte en pétrissant avec la paume de la main.
Réserver 1 heure au frais.
Une fois abaisser et mise dans le moule à tarte, placer le moule au frigo, cela évite que la pâte rétrécisse lors de la cuisson.